压面机的操作 将拌好的面絮倒入面斗。转动大扭手调整面辊间隙，使压成的面皮厚约1-2毫米，然后在厚度不变的情况下，二层合起来再压。待面片表面光滑无烂边时，在根据所需的面条的薄厚，调整面辊间隙一次压成薄片，上面撒些玉米面粉卷到木辊上。