八种营养成分： 富含丰富的蛋白质和氨基酸：高于苹果果实蛋白质含量的17倍且有18种氨基酸;脂肪：每百克山里红（山楂）果肉中含0.2g脂肪；糖类：有葡萄糖、果糖、蔗糖、纤维素、半纤维素等，总糖含量为10.23％－14.25％；矿物质：每百克山里红（山楂）含钙68mg,含磷20mg，含铁2.1mg。维生素：每百克含维生素C60－90mg；维生素A0.28mg；维生素B1（硫胺酸）0.02mg；维生素B2（核黄素）0.05mg；尼克酸0.4mg; 黄酮类：含碳一碳键的黄酮异类10多种、黄酮酸等；其他成分：绿原酸、鞣质、表儿茶酚、胆碱、乙醇胆碱、腺嘌呤、腺苷、山梨醇、卅烷、廿几醇以及内酯。