只要拥有“为了把事情做好而把事情做好”的愿望，我们每个人都是匠人。

　　李新海就是这样一个匠人。在青啤二厂的酿造部见到他时，他正凝神屏气盯着啤酒过滤机上的显示器查看数据变化。为保证每滴啤酒色如琥珀，他每天就是这样跟冰冷的过滤机、跟数据打交道，有时一盯就是几个小时，旁人看来甚是枯燥。

　　而抵御这种枯燥感的，是李新海所秉承的工匠精神。

　　今年44岁的李新海，从1991年进入青啤工作以来，就一直从事啤酒过滤工作。25年来，他对每个环节都追求极致和完美，在每一个细节中体会着酿造啤酒的乐趣，从一名普通的过滤工段操作工，逐步成长为青啤公司清酒过滤技术的顶尖人才，自创多个以他名字命名的先进操作法，人称“过滤王”。

　　过滤,是啤酒包装前最后一道控制工序。简单说，经过了啤酒酿造的糖化和发酵环节，这时的酒液不是很清亮，里面有酵母、蛋白等物质，而经过滤后的啤酒口感更新鲜，外观更透明、还富有光泽。

　　在智能化、机械化的生产线上，记者打量着“过滤王”，想探知他有怎样的“看家本领”比精密的机器更可靠。李新海介绍说，看似是啤酒过滤机在工作，可实际结果还是要靠人的经验来判断和评定。在过滤的不同阶段、不同时间节点，要识别出关键控制点。因此，“看、听、摸、闻”是李新海每天循环反复要做的工作，面对刻板和枯燥的步骤，他心不浮躁，一次次地做着重复的工作，把它做到极致。这也是他理解的工匠精神：专注于自己做的事、精益求精，在99.99%中追求101%。

　　那些貌似冰冷的过滤设备，在一次次用心的触摸与贴耳倾听中，开始变得有温度。经过多年的累积，李新海现在通过看啤酒的清亮度等外观情况，就能一眼分辨出过滤是否合格。

　　工匠精神的一种延伸就是创新精神。“通过我们的创新，消费者可以喝到更好的啤酒，那种自豪感是难以描绘的，”李新海说，微生物是啤酒的大敌，啤酒有害菌会让啤酒变浑浊、变酸，而他的这个环节尤其容易出现微生物的二次污染。经过日复一日对过滤工序每个细节的揣摩、钻研，李新海带领团队针对影响微生物控制的每个肉眼不可及的细微环节，进行层层抽丝剥茧的盘查，发现清酒罐体和管道的取样阀是一个关键的控制点，取样阀哪怕一丁点的污染都会严重影响清酒微生物指标，而按照以往的经验对取样阀进行维护，也达不到预期的效果。

　　面对这个“瓶颈”，李新海那股如琢如磨的“钻劲”就上来了。通过无数次的摸索、钻研和试错，李新海设计的无菌取样阀套，解决了取样阀的微生物二次污染问题，并对其进行全天候、全方位的保护。经实验效果非常好，清酒不易污染，不吸氧，不影响啤酒的风味。这项发明被青岛啤酒命名为“新海无菌取样阀套”，在青啤公司内各工厂推广使用。

　　“对工作注入情感，你和工作都会因此动人”。在日常工作中，李新海始终把工作当做事业，并且总是力求尽善尽美，从工作的改进中得到快乐。为了保证啤酒的新鲜度，在过滤过程中要尽量降低溶解在啤酒中氧气的含量，防止对风味物质进行氧化。于是，在降低清酒溶解氧的操作中，李新海改进滤酒过程中的设备增氧点，优化清酒罐备压操作方法，大幅提升了啤酒的新鲜度，达到同行业领先水平。

　　先当学生，后当先生。在李新海的办公桌抽屉里，至今保留着十几本厚厚的工作日志，被徒弟们称为“武林秘籍”，现在，他就是要把自己这一身的“功夫”毫无保留地传授给自己的团队和同事。目前，李新海所教的徒弟中，已有5人成长为公司酿酒师，20多人成长为各个工厂的技术骨干。

　　“工匠就是一门手艺，要通过师傅的‘传、帮、带’和口传心授一代代这样传承下去，”李新海说，百年来，青啤一代代酿酒师，在传承酿造工艺的同时，更重要的是，传递了耐心、专注、坚持的工匠精神，这是百年青啤的魂。